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Les Terfess et les truffes du Maroc: De la récolte naturelle à la culture industrielle

Durée : 9min 34sec | Chaîne : Santé & Bien être
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La truffe est une espèce de champignon  qui passe la plupart de son cycle de vie en relation étroite symbiotique (mutuelle) avec les racines de certaines plantes supérieures telles que les pins, les chênes et les cistes. Le Maroc compte plus de dix espèces de "Terfess" et cinq espèces de truffes (genre Tuber).

Les « Terfess » dites aussi « truffes du désert », vivent généralement sous climat semi-aride ou aride dans des sols sableux limoneux, acides ou calcaires, arénacés et légers. La forêt de Mamora au nord-ouest du Maroc, les plaines montagneuses (Hauts plateaux) à l'est et sud-est ainsi qu’au sud du Sahara, constituent des environnements très favorables à la présence de ce type de truffes.

La production naturelle est estimée à quelques centaines de tonnes par an. Cette production a dû chuter ces deux dernières années pour cause le confinement imposé par la pandémie du covid 19.

Source : https://www.lodj.ma/